Ser Burrata - smaczne połączenie mozzarelli i śmietany
Burrata to wyjątkowy ser, który zdobywa coraz większą popularność wśród smakoszy na całym świecie. Jego niezwykła konsystencja oraz delikatny smak sprawiają, że stanowi on doskonałe urozmaicenie potraw i przekąsek. Choć wywodzi się z Włoch, coraz częściej można go spotkać także w polskich restauracjach i sklepach. Co sprawia, że burrata jest tak wyjątkowa? Jak można ją wykorzystać w kuchni? Odpowiedzi na te pytania znajdziesz w artykule.
Pochodzenie i proces produkcji sera burrata
Burrata swoje korzenie ma w regionie Apulia, który znajduje się na południu Włoch. Została stworzona przez mieszkańców tego obszaru na początku XX wieku jako sposób na wykorzystanie resztek sera mozzarella. Dzięki temu powstał produkt o unikalnej strukturze i smaku, który szybko zyskał uznanie nie tylko we Włoszech, ale również poza ich granicami.
Produkcja burraty zaczyna się podobnie jak w przypadku mozzarelli – od podgrzewania mleka, dodawania do niego podpuszczki oraz fermentacji. Następnie twaróg jest formowany w kształt kulki, która zostaje wypełniona mieszanką strzępek mozzarelli oraz śmietany. Całość jest zamykana za pomocą cienkiego płata sera, który nadaje burracie charakterystyczny wygląd.
Konsystencja i smak sera burrata
Włoski ser burrata cechuje się niezwykłą konsystencją, która wynika z jego unikalnej struktury. Zewnętrzna warstwa przypomina mozzarellę, jednak jej wnętrze jest miękkie i kremowe. Właśnie ta mieszanka sprawia, że burrata jest tak ceniona przez smakoszy na całym świecie. Jej smak jest delikatny i łagodny, z nutą słodkości oraz lekkim posmakiem śmietany.
Wykorzystanie sera burrata w kuchni
Burrata doskonale sprawdza się jako dodatek do różnych potraw. Można ją podawać na zimno, na przykład jako element sałatek czy przekąsek na bazie warzyw i owoców. Wspaniale komponuje się z pomidorami, bazylią, oliwą z oliwek oraz pieczywem. W takiej formie można ją często spotkać w tradycyjnych włoskich przepisach.
Jednak burrata doskonale sprawdzi się jako składnik pizzy, a także dodatek do makaronu czy risotto. Warto jednak pamiętać, że burrata nie powinna być podgrzewana zbyt długo, gdyż może stracić swoją charakterystyczną konsystencję.