Makaron suchy|Ryż|Kasza
Riso Carnaroli
Średnioziarnisty ryż uprawiany w prowincjach Pawia, Novara i Vercelli w północnych Włoszech. Carnaroli stosuje się do risotto, różniącego się od bardziej powszechnego ryżu arborio, ze względu na wyższą zawartość skrobi i jędrniejszą teksturę, a także dłuższe ziarno. Ryż Carnaroli zachowuje swój kształt lepiej niż inne formy ryżu podczas powolnego gotowania wymaganego do risotto ze względu na wyższą zawartość amylozy. Jest to najczęściej stosowany ryż w kuchni włoskiej, jest wysoko ceniony.
Czas przygotowania: 16-18 minut