Ser Burrata – smaczne połączenie mozzarelli i śmietany
Burrata to wyjątkowy ser, który zdobywa coraz większą popularność wśród smakoszy na całym świecie. Jego niezwykła konsystencja oraz delikatny smak sprawiają, że stanowi on doskonałe urozmaicenie potraw i przekąsek. Choć wywodzi się z Włoch, coraz częściej można go spotkać także w polskich restauracjach i sklepach. Co sprawia, że burrata jest tak wyjątkowa? Jak można ją wykorzystać w kuchni? Odpowiedzi na te pytania znajdziesz w artykule.
Pochodzenie i proces produkcji sera burrata
Burrata swoje korzenie ma w regionie Apulia, który znajduje się na południu Włoch. Została stworzona przez mieszkańców tego obszaru na początku XX wieku jako sposób na wykorzystanie resztek sera mozzarella. Dzięki temu powstał produkt o unikalnej strukturze i smaku, który szybko zyskał uznanie nie tylko we Włoszech, ale również poza ich granicami.
Produkcja burraty zaczyna się podobnie jak w przypadku mozzarelli – od podgrzewania mleka, dodawania do niego podpuszczki oraz fermentacji. Następnie twaróg jest formowany w kształt kulki, która zostaje wypełniona mieszanką strzępek mozzarelli oraz śmietany. Całość jest zamykana za pomocą cienkiego płata sera, który nadaje burracie charakterystyczny wygląd.
Konsystencja i smak sera burrata
Włoski ser burrata cechuje się niezwykłą konsystencją, która wynika z jego unikalnej struktury. Zewnętrzna warstwa przypomina mozzarellę, jednak jej wnętrze jest miękkie i kremowe. Właśnie ta mieszanka sprawia, że burrata jest tak ceniona przez smakoszy na całym świecie. Jej smak jest delikatny i łagodny, z nutą słodkości oraz lekkim posmakiem śmietany.
Wykorzystanie sera burrata w kuchni
Burrata doskonale sprawdza się jako dodatek do różnych potraw. Można ją podawać na zimno, na przykład jako element sałatek czy przekąsek na bazie warzyw i owoców. Wspaniale komponuje się z pomidorami, bazylią, oliwą z oliwek oraz pieczywem. W takiej formie można ją często spotkać w tradycyjnych włoskich przepisach.
Jednak burrata doskonale sprawdzi się jako składnik pizzy, a także dodatek do makaronu czy risotto. Warto jednak pamiętać, że burrata nie powinna być podgrzewana zbyt długo, gdyż może stracić swoją charakterystyczną konsystencję.
Szukasz dostawcy włoskich produktów do restauracji lub pizzerii? Skontaktuj się z nami – przygotujemy ofertę dopasowaną do Twojego lokalu. Zobacz też naszą ofertę dla gastronomii.
