Ricotta –crema di formaggio morbida non acerbo, originariamente prodotta in Italia dal siero di latte rimasto dopo il caglio dalla seconda cottura (incl. ricotta), simile alla cagliata, non salata. Contiene il 20-30% di grassi. Si consuma fresco o come componente di piatti: torte e altri dolci, ripieni, noodles, ecc. Peso. circa 1,5 kg